Alimentos Funcionais
Alimentos funcionais são substâncias ou nutrientes capazes de fornecer algum tipo de benefício ao organismo. Um alimento para ser caracterizado como funcional, além de fornecer seus nutrientes básicos e exercer sua função de nutrir, deve também possuir algum nutriente que previna ou auxilie no tratamento de doenças.
Esses alimentos possuem substâncias que:
Auxiliam no combate aos radicais livres (moléculas que podem danificar células sadias do organismo, gerando doenças degenerativas como o câncer).
Atuam como antioxidantes (combatem a ação dos radicais livres)
Diminuem o colesterol
Ajudam no controle da pressão arterial
Previne o organismo do surgimento de doenças cardiovasculares
Nos dias de hoje, hábitos de vida como fumo, ingestão de bebidas alcoólicas, sedentarismo, alimentação inadequada são fatores desencadeadores de doenças crônicas como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, câncer, entre outras. A importância de ter uma alimentação saudável e balanceada é garantir a ingestão dos alimentos funcionais para auxiliar o organismo a manter-se saudável.
O consumo destes alimentos deve fazer parte da alimentação diária, porém balanceada com os outros alimentos e de acordo com as necessidades energéticas individuais.
Para que um alimento seja considerado funcional são realizados vários estudos que comprovam seu benefício no organismo. Estes alimentos são somente colocados à venda com a autorização do Ministério da Saúde.
É importante alertar que alguns produtos industrializados rotulam seus alimentos como alimentos funcionais. Porém, nem sempre a quantidade da substância que está contida no alimento torna-o funcional, ou seja, seria necessário o consumo de uma grande quantidade do produto para se obter o benefício da substância funcional. O melhor é sempre consumir alimentos naturais que já possuem em sua composição estas substâncias.
A seguir encontram-se os alimentos e suas substâncias funcionais:
Alimento
Substância Funcional
Ação
Soja
Isoflavona
-Risco de osteoporose
-Risco de doença cardiovascular
Estrógenos naturais = aliviar sintomas da menopausa
Tomate
Licopeno
-incidência de câncer de próstata
Frutas Vermelhas (uva, ameixa, amora)
Antiocianidas
Colaboram para função cardiovascular
Auxiliam na eliminação de substâncias tóxicas
Alho e Cebola
Sulfetos alílicos
-Risco de doença cardiovascular
-Hipertensão arterial sistêmica
-Risco de doença cardiovascular
-aterosclerose
-Desordens inflamatórias e auto-imunes
Alimentos de cor laranja e verdes escuros
Betacaroteno
-Risco de câncer e de doenças cardiovasculares
Atua como antioxidant
Cereais integrais
Frutas, legumes e verduras
Fibras
-Risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sangüíneo
Suco natural de uva
Vinho tinto
Flavonóides
Atua como antioxidantes -Risco de câncer e de doenças cardiovasculares
Iogurtes, leite fermentado
Probióticos
Equilibram a flora intestinal
Inibe crescimento de microrganismos patogênicos
Azeite de oliva
Ácidos Graxos Monoinsaturados
Auxilia na prevenção do câncer de mama e próstata
Óleos vegetais (Azeite, Óleo de Canola, Milho e Girassol).
Nozes
Soja
Ômega – 6
Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares
O nutricionista visa à inclusão dos alimentos funcionais como parte da alimentação diária, porém na quantidade adequada de acordo com as necessidades individuais
