Barquinhos de BerinjelaIngredientes:
4 berinjelas
6 colheres de sopa de molho de tomate caseiro sem sal
2 colheres de sopa de óleo de soja
4 dentes de alho
1 colher de chá de cominho
3 colheres de sopa de suco de limão
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Asse as berinjelas inteiras, untadas com um pouco de óleo, em forno pré-aquecido
por 15 minutos.
Deixe esfriar e corte as berinjelas ao meio.
Retire a polpa e
reserve a casca.
Bata no liquidificado a polpa da berinjela, o molho de tomate, o
alho, o cominho e o suco de limão.