Bolinho de Vegetais Ingredientes: 3 xícaras de chá de casca de chuchu, cenoura e berinjela
½ xícara de chá de talos de agrião e salsa
½ xícara de chá de cebola ralada
1 dente de alho
2 colheres de sopa de óleo de soja
4 colheres de sopa de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite desnatado
½ xícara de chá de água
1 xícara de chá de arroz cozido sem sal
½ xícara de chá de farinha de rosca
 

Modo de preparo: Lave bem as cascas de legumes e talos de hortaliças, pique e reserve.

Refogue a cebola e o alho e acrescente as cascas e os talos e, se necessário, ½ xícara de chá de água.

Refogue até ficarem macios.

A parte, dissolva a farinha de trigo no leite e na água e junte ao refogado.

Cozinhe, mexendo bem até desprender do fundo da panela.

Desligue o fogo e misture o arroz cozido.

Modele bolinhas, passe pela farinha de rosca e leve ao forno até que estejam assadas.

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