Barquinhos de BerinjelaIngredientes:
4 berinjelas
6 colheres de sopa de molho de tomate tradicional
2 colheres de sopa de óleo de soja
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim)
3 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Asse as berinjelas inteiras, untadas com um pouco de óleo, em forno médio por
cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar e corte as berinjelas ao meio.
Retire a polpa e
reserve a casca.
Bata no liquidificador a polpa da berinjela, o molho de tomate
tradicional, o alho, o tahini e o suco de limão.