Enrolado de Carne MoídaIngredientes:
1 Kg de carne moída
1 ovo batido
¼ xícara de chá de leite desnatado
1 e ½ xícaras de chá de miolo de pão fresco esmigalhado
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de salsa
2 e ½ colheres de chá de manjericão picado
200gr de mussarela em fatias
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de tomate picado
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Misture o ovo batido com o leite em uma tigela grande e acrescente o miolo de
pão.
Deixe amolecer por alguns minutos.
Acrescente a carne moída, a cebola
ralada, a salsa picada e duas colheres de manjericão picado.
Tempere com sal e
pimenta.
Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea.
Abra a carne sobre uma
superfície forrada com papel manteiga, dando o formato de um retângulo.
Espalhe
as fatias de queijo por cima e polvilhe com a farinha de trigo.
Com o auxílio do
papel manteiga, enrole a carne como um rocambole, apertando bem.
Coloque-o numa
assadeira, com a parte da dobra voltada para baixo. Reserve.
Leve ao fogo numa
panela o tomate picado com óleo, o restante do manjericão e o olho picado.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto durante 15 minutos.
Passe no
rocambole ¼ xícara de chá do molho de tomate preparado e asse em forno quente
pré-aquecido por 35 minutos.
