1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água fervente
1 ½ tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de PVT seca granular (Proteína Vegetal Texturizada)
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho
½ cebola pequena picada
2 tomates sem semente e sem pele picados
Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde a gosto.
5 azeitonas sem caroços picadas
½ lata de ervilha
½ lata de milho verde
100g de queijo prato em fatias
Modo de preparo:
Prepare o arroz como de costume. Coloque a PVT em água fervente com ½ cubo de
caldo de carne dissolvido sobre a PVT e deixe hidratar por 10 minutos.
Depois de
hidratada, a quantidade de PVT duplica.Escorra a água e aperte a PVT para tirar
o maximo de liquido.
Em uma panela doure o alho e a cebola.
Junte o PVT, os
tomates, o caldo de carne e demais temperos, deixando refogar por alguns
minutos.
Junte um pouco de água se necessário.
Deixe cozinhar bem, até obter um
molho consistente.
Acrescente ao refogado as azeitonas, as ervilhas e o milho
verde.
Misture o arroz com a PVT e coloque em um refratário.
Coloque as fatias de
queijo prato e leve ao forno médio para gratinar.
