Rondelli com Espinafre Ingredientes: Recheio: 600 g de xícara de espinafre 200 g de ricota passada pela peneira ¼ de xícara de queijo parmesão ralado 2 ovos Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto. Massa: 160g de farinha de trigo 2 ovos 1 pitada de sal Molho: 1 xícara de iogurte natural desnatado (consistência firme) Modo de preparo: Numa panela, cozinhe o espinafre sem água, apenas com a umidade da lavagem que ficou nas folhas. Deixe cozinhar um pouco, retire da panela e pique. Acrescente a ricota, o parmesão, os ovos, o sal e a pimenta. Reserve. Massa: Coloque a farinha e o sal numa superfície formando um monte. Faça uma depressão no meio e coloque os ovos. Misture com um garfo. Após amasse bem com as mãos para obter uma massa homogênea. Embrulhe num pano e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa bem fina no formato de um retângulo sobre uma superfície polvilhada com farinha. Corte as beiradas para que o retângulo fique medindo 38 x 33. Espalhe cuidadosamente o recheio por cima, deixando 1,5 cm de bordas livres. Enrole como se fosse um rocambole, começando pela parte mais estreita. Embrulhe num pano fino, amarrando bem as pontas com um barbante. Coloque numa panela grande com bastante água fervente temperada com sal. Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos. Retire da água e desembrulhe. Deixe o rocambole esfriar um pouco e corte-o em fatias. Coloque numa forma refratária e despeje por cima o leite fresco. Salpique com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido, até que o iogurte borbulhe Retorno Receitas Receitas Vege: Entrada Prato Principal Guarnição Sobremesa Bebida Lanches Notes Area You can edit this area with your own text or add links or small images here as well. Contact us.