Vitamina C ou Ácido Ascórbico
A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel não sintetizada pelos humanos, devendo obtê-la através da alimentação.
Períodos longos de deficiência desta vitamina geram uma doença chamada Escorbuto.
Suas principais funções são:
Ação antioxidante
Produção e manutenção do colágeno
Aumenta a absorção de ferro pelo intestino
Proteção no desenvolvimento de doenças coronarianas
Participa do processo de cicatrização
Sintomas de deficiência de vitamina C:
Amolecimento e perda de dentes
Inchaço nas gengivas
Perda de cabelo
Secura de boca e olhos
Pele seca
Dores musculares
As principais fontes são:
Frutas e verduras frescas
* No aquecimento de alimentos fonte pode ocorrer perda de vitamina C
A ingestão de vitamina C acima do recomendado é excretada pela urina, porém pode ocorrer formação cálculos. Portanto, a suplementação de vitamina C deve ser feita somente com acompanhamento médico/nutricional.
